Ingredienti per 4 persone
4 lombatine di maiale
½ bicchiere di marsala secco
4 arance
farina q.b.
Olio d’oliva q.b.
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una fondina mescolare lo zucchero e il vino e il succo di un’arancia filtrato e mettere da parte.
2. Infarinare moderatamente le lombatine e rosolarle nell’olio da un lato e dall’altro, in una padella capiente.
3. Fare rosolare nell’olio di cottura anche le arance tagliate a rondelle sottili e dopo adagiarle sulle fettine di carne.
4. Bagnare il tutto con il liquido preparato all’inizio, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe e lasciare cuocere, a fiamma bassa, per altri circa 5 minuti, lasciando evaporare il liquido di ottura. Servire il piatto ancora caldo.
