Ingredienti:
1/2 litro di caffè
q.b. di cacao amaro da aggiungere al caffè
650 g zucchero
300 g acqua
300 g di alcool a 90 gradi
la parte gialla di 1/2 limone non trattato
PREPARAZIONE
Per una caffettiera da 6 persone riempire la parte apposita della moka a metà con il caffè, interporre un cucchiaino di cacao amaro e finire di riempire il filtro con altro caffè (se si usa un’altra misura di moka, usare nella stessa proporzione il cacao). Con questo sistema preparare 1/2 litro di caffè. Far bollire l’acqua con la buccia di limone, toglierla e unire lo zucchero lasciandolo bollire fino a che lo sciroppo diventa chiaro. Lasciar raffreddare il caffè e lo sciroppo poi aggiungere l’alcool ed imbottigliare. Tappare con il sughero e lasciar riposare il liquore così ottenuto per almeno una ventina di giorni.
