Ingredienti per 4 persone
Una fetta (g. 500) di carne di vitello (noce)
2 limoni
3 cetriolini
1 würstel
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ litro di latte
due pizzichi di noce moscata
sale e pepe
2-3 foglie secche di alloro
Procedimento
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Marinare la fetta di carne nel succo dei limoni, rivoltandola più volte, poi infilare nella medesima pezzetti di würstel e cetriolini.
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Legarla con spago sottile per alimenti e farla rosolare da tutti i lati.
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Quando la carne apparirà rosolata al completo, cospargerla, in modo uniforme, di buccia di limone grattugiata.
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Versare il latte bollente e aggiungere sale, pepe e noce moscata.
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Coprire il recipiente e fare cuocere a fiamma bassa per circa 90 minuti.
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Servire il piatto guarnito con un paio di foglie di alloro secche.
